640ML 막걸리

640ML 쌀요리술은 찹쌀, 밀, 물을 원료로 오랜 시간 발효시켜 전통 장인의 손길로 빚은 대용량 요리 전용주입니다. 적당한 알코올 함량(보통 12%-15%), 호박색, 노란색 향을 갖고 있으며 아미노산과 당분이 풍부합니다. 비린내를 효과적으로 제거하고, 신선도를 높이며, 향기를 높이고, 기름기를 해소할 수 있습니다. 고기 양념(예: 술취한 닭고기), 조림 요리(예: 돼지고기 조림), 해산물 요리, 수프 및 죽 양념에 적합하며 특히 고급 주방에서 사용됩니다.

제품 사양

애플리케이션

640ML 쌀 요리 와인은 아시아 및 세계 요리에 널리 사용되는 다용도 요리 조미료입니다. 발효 쌀을 원료로 하여 균형 잡힌 향과 부드러운 단맛, 효과적인 탈취 특성을 제공하여 전문 주방 및 식품 가공 산업에서 필수적인 성분입니다.

1. 고기 조리 및 탈취

● 닭고기, 쇠고기, 돼지고기, 양고기, 오리고기에 이상적입니다.

●비린내, 게임 냄새를 효과적으로 제거합니다.

●생고기에 함유된 아민 등 휘발성 화합물을 중화합니다.

●전체적인 맛의 순도를 향상시킵니다.

2. 해산물 준비

●생선, 새우, 게, 조개류에 적합합니다.

●비린내를 줄이고 신선도를 높였습니다.

●요리 중 자연스러운 감칠맛을 유지하는데 도움이 됩니다.

3. 볶음 & 고온 조리

●볶음요리, 웍요리에 많이 사용됩니다.

●열활성화를 통해 향을 강화합니다.

●메일라드 반응을 지원하여 색상과 향을 향상시킵니다.

4. 양념 및 식품 가공

●고기를 굽거나 튀기기 전 재울 때 사용합니다.

●육질섬유질을 부드럽게 하는데 도움을 줍니다.

●조미료 침투성 및 향미 흡수성 향상

●중앙주방, 식품공장에 적합

5. 수프 & 스튜 강화

●국, 국물, 찌개에 깊이를 더해줍니다.

●맛의 균형을 맞추고 원재료의 냄새를 줄입니다.

●전체적인 국물의 풍부함을 높여줍니다.

제품특징

1. 비린내 기름기를 제거합니다.

육류 및 해산물에 함유된 비린내 물질(예: 트리메틸아민, 황화수소 등)을 중화합니다.

2. 강화되고 신선함.

막걸리의 풍부한 아미노산과 환원당은 메일라드 반응에 참여하여 매력적인 색과 향을 형성합니다.

3. 고기를 부드럽게 한다.

막걸리는 고기를 부드럽게 만들어서 식감을 더욱 부드럽고 매끄럽게 만들어 줍니다.

4. 맛의 균형을 맞춥니다.

막걸리에 들어 있는 미량의 설탕과 소금은 요리의 맛을 조절하고 전반적인 맛을 향상시킬 수 있습니다.